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優質稻米的類型

來源：　類別：實用技術　更新時間：2008-03-28　閱讀次

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中國的優質稻米品種較多，根據栽培稻分類和稻米理化性質，將食用優質稻米分為三類：

秈米屬秈型非糯性稻米，根據它們的栽培種植季節和生育期，又可分為早秈米、中秈米和晚秈米，這種類型的優質大米品種較多，如江西的７３－０７，湖南的湘早秈１８、湘早秈２０、湘秈晚６號，云南的優質糯米２號，以及浙江等地的揚稻４號、鹽稻２號等，大多數都達到部頒二級以上標準。
粳米屬粳型非糯性稻米，按種植季節和生育期也可分為早粳米、中粳米和晚粳米；這類型的優質大米主要產于中國長江以北一帶稻區，如山東省水稻研究所培育的魯粳９４－１６，其它還有中晚粳一級優質稻80-473，江蘇的晚粳雜泗優422，上海市農業科學院80年代表演的粳雜寒優１０２７以及９０年代的雜交晚粳８優６１１等。
糯米屬糯性稻米，包括秈糯米和粳糯米，這類型的優質稻米品種也為數不少，１９９５年通過湖北省審定的由四川省宜賓農業科學研究所選育的高產、優質多抗糯稻新品種鄂糯１號、浙糯２號。

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