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標(biāo)準(zhǔn)粉樣品和全麥粉樣品的測(cè)定

來源: www.51wenwangwen.com  類別:實(shí)用技術(shù)  更新時(shí)間:2011-12-02  閱讀
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】

單頭面筋洗滌儀測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)粉樣品和全麥粉樣品的操作步驟:
    1、標(biāo)準(zhǔn)粉樣品,稱量后加水,把洗滌杯安裝到托架上和面、洗滌。
    2、顯示器顯示洗滌時(shí)間2min,按暫停鍵,取下洗滌杯,把杯中面筋轉(zhuǎn)移到粗洗滌網(wǎng)的洗滌杯中,轉(zhuǎn)移時(shí)可把二滌杯口對(duì)口地在自來水下沖移。再把粗洗滌網(wǎng)的洗滌杯安裝到托架上,按
暫停鍵,儀器重新工作直到洗滌結(jié)束。
    3、按富強(qiáng)粉測(cè)定方法,取下面筋,離心后稱重計(jì)算,得到濕面筋的含量和面筋指數(shù),烘干稱重后計(jì)算得到干面筋的含量及面筋持水率。
    4、按標(biāo)準(zhǔn)粉樣品測(cè)定的洗滌過程結(jié)束后,再用手洗2min,以去除面筋中少量的麩皮,再離心、稱量、計(jì)算后得到濕面筋的含量和面筋指數(shù),烘干稱重即可計(jì)算得到面筋含量及面筋持水率

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