不同的灌溉方式對(duì)小麥品質(zhì)的影響
在油脂精煉過程中影響油脂色澤變化的因素很多， 這些因素相互影響又相互制約，在實(shí)際生產(chǎn)中應(yīng)從他們的內(nèi)在聯(lián)系出發(fā)，因勢(shì)利導(dǎo)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，尋求和制定科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、合理的工藝操作方案，才能充分發(fā)揮各影響因素的積極作用，從而更好地提高脫色效率，保證脫色效果。小麥抽穗期灌水可使成穗數(shù)、千粒重和產(chǎn)量均高于分蘗期灌水。可見在有限灌水條件下，灌水時(shí)期對(duì)產(chǎn)量的影響很大。在小麥生育后期增加灌溉次數(shù)可提高千粒重，尤其是澆灌漿水對(duì)增加千粒重有利，但在拔節(jié)后期，隨灌溉次數(shù)增加，小麥品質(zhì)性狀普遍呈下降趨勢(shì)。
認(rèn)為澆灌漿水比澆麥黃水有利于改善小麥品質(zhì)。灌水增加了小麥籽粒產(chǎn)量，降低了籽粒蛋白質(zhì)含量和沉降值。土壤水分對(duì)不同小麥品種產(chǎn)量和競(jìng)爭(zhēng)力的影響，認(rèn)為小麥新品種產(chǎn)量的提高伴隨的是根系的減少和對(duì)水資源競(jìng)爭(zhēng)力的下降。上述研究均取得了有益的結(jié)果，但就灌水處理對(duì)小麥加工品質(zhì)的影響研究較少。本試驗(yàn)選用來自我國(guó)小麥主產(chǎn)區(qū)的7個(gè)品種優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，設(shè)置不同灌水處理，研究不同品種在不同灌溉條件下加工品質(zhì)的變化，旨在為進(jìn)一步開展小麥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培研究和生產(chǎn)實(shí)踐提供參考。
在干旱年份中，灌水對(duì)濕面筋含量、面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間、吸水率及面包條件等加工品質(zhì)性狀有顯著影響，且隨灌水次數(shù)增加而逐漸改善，其中春季灌3水和4水的濕面筋含量顯著高于春季灌1水和2 水的處理。灌水對(duì)小麥產(chǎn)量與籽粒性狀的影響已另文發(fā)表。灌水對(duì)產(chǎn)量有很大影響，表現(xiàn)在干旱年份灌3水處理的產(chǎn)量、千粒重均為最高。但不同品種強(qiáng)筋小麥的面團(tuán)形成時(shí)間、穩(wěn)定時(shí)間對(duì)灌水的反應(yīng)有很大差異。面包品質(zhì)也表現(xiàn)為隨灌水次數(shù)增加逐漸改善，但不同品種對(duì)灌水的反應(yīng)程度有別，如煙農(nóng)19的面包體積對(duì)灌水處理反應(yīng)不敏感，其他供試品種則反應(yīng)較大。中國(guó)糧油儀器網(wǎng) http://www.51wenwangwen.com/
